📜
Ingredientes
1 litro de leite:
proteção, nutrição, amor da Grande Mãe
4 ovos:
renovação da vida, transformação
1 xícara de açúcar:
equilíbrio emocional, doçura da existência
1 colher de chá de essência de baunilha:
paz, energia sutil, suavidade
½ xícara de nozes trituradas:
sabedoria ancestral, proteção espiritual
½ colher de chá de canela em pó:
energia solar, alegria, vitalidade
Substituições mágickas:
Pode-se usar castanha-do-pará ou castanha-de-caju no lugar das nozes para intensificar a energia das nossas raízes.
E porque não fazer um mix de sementes torradas para intensificar e dar mais sabores?
Pode-se usar sementes de baunilha caso tenha disponível
Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça o leite com a baunilha até formar pequenas bolhas nas bordas (não ferver).
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e leve.
Despeje o leite quente aos poucos sobre a mistura de ovos, mexendo constantemente para evitar o cozimento dos ovos.
Acrescente as nozes picadas e a canela, misturando com suavidade.
Despeje o preparo em uma forma untada (preferencialmente de cerâmica ou vidro).
Leve ao forno preaquecido a 160°C em banho-maria por cerca de 1 hora, até que o centro esteja firme.
Deixe esfriar completamente antes de servir. Pode ser servido gelado ou em temperatura ambiente.
Dica:
Torrar levemente as nozes e castanhas em uma frigideira quente pode dar um sabor acentuado e textura crocante ao pudim. Não deixe que queimem para não amargar, mas douradas são excelentes.
Antes de assar, desenhe um espiral no centro do pudim com uma colher e diga:
“Do leite da Mãe e da semente da sabedoria, Renasce o Sol, renasce a esperança.”