📜
Ingredientes
Massa:
2 ½ xícaras de farinha de trigo:
sustento, firmeza, conexão com a Terra
1 colher de chá de sal:
proteção e purificação
200g de manteiga gelada cortada em cubos:
prosperidade, união dos elementos
1 ovo:
fertilidade simbólica
4 a 6 colheres de sopa de água gelada:
fluxo da vida, equilíbrio emocional
Substituições mágickas:
Pode usar parte da farinha integral para uma textura mais ancestral e densa.
Substitua a manteiga por gordura vegetal sólida para uma versão sem lactose.
Recheio:
500 gramas de Carne moída ou desfiada:
força, vigor espiritual e conexão com o animal sagrado
2 Cebolas grandes cortadas em fatias finas:
sabedoria, revelação e proteção
2 colheres de sopa Manteiga:
abundância, suavidade e consagração
1 colher de chá de Tomilho:
coragem e limpeza do lar
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto:
equilíbrio, proteção e vitalidade
Substituições mágickas:
A carne pode ser substituída por frango, cordeiro ou proteína de soja (texturizada ou desfiada)
Modo de Preparo
Massa:
Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos ou um cortador de massa, incorpore-a até formar uma farofa grossa (como areia úmida).
Adicione o ovo e misture.
Aos poucos, adicione a água gelada, uma colher por vez, até que a massa comece a unir sem grudar nas mãos.
Divida a massa em duas partes, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos antes de abrir.
Recheio:
Em fogo baixo, derreta a manteiga e adicione as cebolas. Deixe caramelizar por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem douradas e macias.
Acrescente a carne e os temperos (sal, pimenta, noz-moscada e tomilho). Cozinhe até que a carne esteja bem dourada e os sabores integrados.
Forre uma forma de torta com uma das massas. Recheie com a mistura de carne e cebolas.
Cubra com o segundo disco de massa ou crie uma cobertura decorativa com tiras trançadas.
Feche bem as bordas, faça pequenos cortes para liberar o vapor e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 30 a 35 minutos, ou até dourar.
Ao fechar a torta, diga:
“Nesta massa selo a força do inverno, que minha casa se encha de sustento eterno.”
Ao servir, entoe:
“Coma da carne, partilhe a luz, pois o frio passa e o Sol reluz.”