Receita Mabon - Bavaroise Cremosa de Pera com Chá Preto e Baunilha

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Bavaroise Cremosa de Pera

com Chá Preto e Baunilha

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🍁 Doce suave e aromático alinhado à colheita dourada do Sabbath Mabon

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Tempo total de preparo 3 horas (incluindo refrigeração) Tempo de preparo final 20–25 minutos no fogo Preparação prévia Infusão e resfriamento: 2h30 Rende 6 porções Sabbath

Mabon

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📜 Ingredientes

• 🍐 3 peras maduras: prosperidade, doçura da colheita e equilíbrio emocional
• 🍵 1 sachê de chá preto de boa qualidade: sabedoria, introspecção e o recolhimento do outono
• 🌿 1 fava de baunilha ou 1 colher de extrato: acolhimento, ternura e nutrição mágica
• 🥛 300 ml de creme de leite fresco: maciez, abundância e nutrição terrestre
• 🫘 12g de gelatina incolor sem sabor: coerência, união e estabilidade
• 🍯 3 colheres de sopa de mel claro: doçura solar e bênçãos do esforço humano
• 🧂 1 pitada de sal: harmonia e aterramento

🔁 Substituições mágickas:

• 🍎 Peras podem ser trocadas por maçãs (energia clássica de Mabon).
• 🌼 Baunilha pode ser substituída por cardamomo suave.
• 🍯 Troque mel por açúcar mascavo para um sabor mais terroso.

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🔧 Modo de Preparo

Descasque e corte as peras em cubos. Reserve. Aqueça o creme de leite com a fava de baunilha aberta (ou extrato), o mel e o sal.

Quando ferver, desligue o fogo. Acrescente o sachê de chá preto e deixe infusionar por 7 minutos. Coe o creme e devolva à panela.

Adicione as peras picadas e cozinhe por 5 minutos até amaciarem. Hidrate a gelatina conforme instruções e misture ao creme quente. Bata tudo no liquidificador até ficar liso. Despeje em taças ou forma única e leve à geladeira por, no mínimo, 2h30.

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🔮 Durante a finalização, podes dizer

“Que os frutos dourados de Mabon trazem equilíbrio ao meu coração. Que esta doçura envolva e nutra, e que a colheita se complete em mim.”

Visualize um brilho dourado-avermelhado envolvendo o creme — o fogo suave do outono.

🍽️ Ao servir

“Que este doce traga harmonia, que equilibre meus passos, e que a colheita interna floresça com gratidão e plenitude.”

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🛠️ Dicas práticas

• 🍐 Use peras muito maduras para maior doçura natural.
• 🍵 Não deixe o chá infusionar demais para evitar amargor.
• ❄️ Sirva bem gelado para textura mais firme e delicada.

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