Receita Mabon - Tartelete de Uva Roxa com Creme de Avelãs e Redução de Vinho

🍇

Tartelete de Uva Roxa

com Creme de Avelãs e Redução de Vinho

🥧

🍂 Doce sofisticado de colheita — perfeito para o Sabbath Mabon

Tempo total de preparo 1h10 Tempo de preparo final 20–25 min (forno 180°C) Preparação prévia 40–45 min Rende 6 tarteletes Sabbath
Mabon

📜 Ingredientes

  • 🍇 2 xícaras de uvas roxas frescas: fertilidade, abundância e a doçura da colheita
  • 🌰 1 xícara de creme de avelãs: nutrição, proteção e energia terrosa do outono
  • 🍷 1/2 xícara de vinho tinto: profundidade, ancestralidade e gratidão
  • 🍯 2 colheres de sopa de mel escuro: sabedoria, doçura e oferenda
  • 🧈 80g de manteiga gelada: prosperidade e suavidade
  • 🌾 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo: terra fértil e estabilidade
  • 💧 3–4 colheres de sopa de água gelada: fluidez e equilíbrio
  • 🧂 Pitada de sal: proteção e aterramento

🔁 Substituições mágickas:

  • 🍐 Uvas podem ser substituídas por peras fatiadas.
  • 🌰 Creme de avelãs pode ser trocado por creme de amêndoas.
  • 🍷 Use suco de uva no lugar do vinho para versão sem álcool.

🔧 Modo de Preparo

Misture a farinha, o sal e a manteiga até virar uma farofa. Adicione a água gelada aos poucos até formar uma massa firme. Embale a massa e leve à geladeira por 20 minutos. Forre forminhas de tartelete com a massa e fure o fundo com um garfo. Asse por 10 minutos a 180°C (pré-assamento). Enquanto isso, reduza o vinho com o mel até formar uma calda densa. Recheie cada base com uma camada de creme de avelãs. Disponha as uvas cortadas ao meio por cima. Pincele com a redução de vinho. Asse novamente por 10–12 minutos. Retire e deixe esfriar antes de servir.

🔮 Durante a finalização, podes dizer

“Na doçura das frutas maduras, no ouro do mel que consagra a colheita, que esta tartelete traga abundância, harmonia e gratidão neste Sabbath de Mabon.”

Visualize tons rubros e dourados se unindo como folhas ao vento de outono.

🍽️ Ao servir

“Que esta fruta madura seja símbolo de plenitude, que este doce conserve minha prosperidade, e que eu seja grato por tudo que colhi e colherei.”

🛠️ Dicas práticas

  • 🍇 Use uvas roxas sem sementes para melhor textura.
  • 🌰 Adicione raspas de limão ao creme para mais fragrância.
  • 🍷 A redução deve ficar espessa, quase como mel.

🍇


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