Receita Ostara - Pãezinhos Doces de Laranja e Baunilha

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Pãezinhos Doces de Laranja e Baunilha

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🌱 Receita ritualística de Ostara — cítricos para brilho solar, baunilha para harmonia

Tempo total de preparo 1 hora e 20 minutos
Tempo de preparo final 12–15 minutos a 180°C
Tempo de fermentação (descanso) 40–50 minutos
Rende 12 – 16 pãezinhos
Sabbath
Ostara

📜 Ingredientes

  • 🌾 500 g de farinha de trigo (aprox. 4 xícaras): sustento, estrutura e conexão com a Terra
  • 🍊 2 colheres de sopa de raspas de laranja + 3 colheres de sopa de suco: brilho solar, renovação e frescor
  • 🍯 4 colheres de sopa de mel: doçura, abundância e bênção do Sol
  • 🧈 70 g de manteiga em temperatura ambiente: acolhimento e riqueza
  • 🥚 1 ovo inteiro + 1 gema: fertilidade e continuidade
  • 🥛 180 ml de leite morno: nutrição e fluidez
  • ✨ 1 colher de chá de essência de baunilha: harmonia, aconchego e suavidade
  • 🧂 1 colher de chá de sal: equilíbrio e proteção
  • 🧁 7 g de fermento biológico seco (1 sachê): crescimento, renascimento

🔁 Substituições mágickas:

  • 🍯 Substitua parte do mel por açúcar mascavo para sabor mais terroso.
  • 🌾 Use farinha integral (até 25%) para pãezinhos mais rústicos e "ancestrais".
  • 🥛 Leite vegetal (amêndoas/castanha) serve para versão sem lactose — ajuste a textura se necessário.

🔧 Modo de Preparo

Em uma tigela pequena, dissolva o fermento no leite morno com 1 colher de chá de mel.

Deixe ativar 5–8 minutos, até espumar. Na tigela grande, misture a farinha com o sal e as raspas de laranja.

Faça um buraco no centro e acrescente o ovo, a gema, a manteiga, a baunilha, o suco de laranja e o restante do mel.

Adicione o leite com o fermento. Misture até formar uma massa pegajosa.

Transfira para superfície enfarinhada e sove por 8–10 minutos, até a massa ficar homogênea e elástica (ou use batedeira com gancho por 6–8 minutos). Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com pano limpo e deixe crescer em local morno por 40–50 minutos, até dobrar de volume. Após crescer, divida a massa em 12–16 porções iguais.

Modele em bolinhas e disponha em assadeira forrada, deixando espaço entre elas.

Cubra e deixe descansar 15–20 minutos para um segundo crescimento leve. Pré-aqueça o forno a 180°C.

Pincele os pãezinhos com um pouco de leite batido (manteiga ou ovo batido para brilho) e leve para assar por 12–15 minutos, até dourarem levemente por cima. Retire do forno e pincele imediatamente com uma mistura de 1 colher de sopa de mel dissolvida em 1 colher de chá de suco de laranja para brilho e aroma adicional.

Deixe esfriar sobre grade.

🔮 Rito Durante o Preparo

“Com a doçura do mel e o perfume da laranja, semeio alegria e claro destino.
Que a primavera nasça em nossa mesa e em nossos corações.”

🍽️ Ao Servir

“Recebo a luz que cresce, ofereço pão e doçura. Que cada mordida seja bênção e recomeço.”

🛠️ Dicas práticas

  • ⏱️ Para pãezinhos mais rápidos, use 1 colher a mais de fermento e reduza o tempo de primeira fermentação pela metade.
  • 🌿 Pode adicionar 1 colher de sopa de raspas de limão para um perfume mais delicado e complexo. Sem a parte branca das cascas para não amargar.
  • 🍽️ Sirva mornos com manteiga e mel ou recheie ao meio com creme de baunilha para festa especial.

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