Receita Beltane - Torta de Amêndoas com Mel e Creme de Leite Defumado na Brasa

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Torta de Amêndoas com Mel e Creme de Leite
Defumado na Brasa

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🔥 Doce ritual de Beltane: união do mel, das amêndoas e do fogo — celebração do amor e da fertilidade

Tempo total de preparo
1h30 Tempo de preparo final 40–45 minutos (forno 170–180°C) Preparação prévia 30 minutos (massa + montagem) Rende 8 porções Sabbath
Beltane

📜 Ingredientes

  • 🌾 200 g de farinha de trigo: base terrestre, estrutura do alimento ritual
  • 🧈 100 g de manteiga gelada (em cubos): nutrição e riqueza dos campos
  • 🍯 3 colheres de sopa de mel claro: doçura do Deus solar, bênção de fecundidade
  • 🥚 1 ovo (para massa): criação, ligação entre céu e terra
  • 🌰 200 g de amêndoas moídas: símbolo de prosperidade e memória ancestral
  • 🥛 150 ml de creme de leite fresco: conforto, riqueza e textura
  • 🔥 1 colher de chá de fumaça líquida (ou creme de leite defumado): fogo ritual, lembrança das fogueiras de Beltane
  • 🍋 Raspas de 1 laranja: clareza, brilho e alegria
  • 🧂 1 pitada de sal; 1 colher de chá de fermento em pó: equilíbrio e elevação

🔁 Substituições mágickas:

  • 🌾 Substitua parte da farinha por farinha integral para um caráter mais rústico.
  • 🍯 Use mel de flores silvestres para uma ligação mais direta com Beltane.
  • 🔥 Se não tiver fumaça líquida, aqueça levemente o creme sobre brasa para um leve sabor defumado.

🔧 Modo de Preparo

Massa:
Misture a farinha com o sal e o fermento.

Acrescente a manteiga gelada e trabalhe até obter uma farofa grossa.

Junte o ovo e 1 colher de sopa de mel; misture até formar uma massa homogênea.

Envolva em filme e leve à geladeira por 20 minutos. Recheio:
Em uma tigela, misture as amêndoas moídas, o creme de leite, 2 colheres de sopa de mel, raspas de laranja e a fumaça líquida.

Ajuste o doce e a textura (adicione um pouco mais de creme se desejar). Abra a massa sobre superfície enfarinhada e forre uma forma de torta (ou formas individuais).

Despeje o recheio, nivele e, se quiser, decore com lâminas de amêndoa por cima. Asse em forno pré-aquecido a 170–180°C por 40–45 minutos, até que o topo fique dourado e firme ao toque.

Retire, deixe amornar e regue com 1 colher de sopa de mel ainda morno.

🔮 Durante a finalização, podes dizer

“Fogo que traz a fecundidade, mel que une o céu e a terra, que este doce celebre o amor, a colheita que virá, e abençoe as mãos que partilham.”

Segure a travessa com as duas mãos e visualize pequenas faíscas douradas subindo do centro, símbolo das fogueiras de Beltane.

🍽️ Ao servir

“Que o mel una nossos corações, que o fogo desperte a paixão, e que a colheita de afeto cresça entre risos e bênçãos.”

🛠️ Dicas práticas

  • 🔥 Para um aroma mais autêntico, aqueça rapidamente o creme sobre brasa ou pedaço de carvão e coe antes de misturar.
  • 🍯 Regue com mel morno na hora de servir para brilho e aroma extra.
  • 🌸 Decore com flores comestíveis ou pétalas secas (lavanda, rosa) para reforçar o caráter ritual de Beltane.

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