Sabbath Litha - Espetinhos Veranis Bovino com Manjericão e Raspas de Limão

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Espetinhos Veranis Bovino com Manjericão e Raspas de Limão

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🌻 Receita comemorativa para o Sabbath Litha


Tempo total de preparo 1 hora Tempo de preparo final 10 – 14 minutos (grelha quente) Tempo de marinada 20 – 30 minutos Rende 4 – 6 espetinhos Sabbath Litha

📜 Ingredientes

  • 🥩 600 g de carne bovina em cubos (coxão mole, alcatra ou patinho): vigor, firmeza, energia ativa
  • 🍋 Raspas e suco de 1 limão siciliano: clareza, expansão e frescor solar
  • 🌿 1 xícara de folhas de manjericão fresco: elevação, calor herbal e foco
  • 🫒 3 colheres de sopa de azeite de oliva: harmonização e condução da energia
  • 🧄 2 dentes de alho picados: estímulo e ação
  • 🧂 1 colher de chá de sal grosso: estabilidade e preservação
  • 🌶️ Pimenta-do-reino moída (a gosto): fogo interno e movimento
  • 🥬 Opcional: tomates-cereja e fatias finas de cebola roxa: leveza, cores solares e frescor

🔁 Substituições mágickas:

  • 🥩 Pode substituir por suíno magro ou frango em cubos.
  • 🌿 Manjericão-limão ou manjericão roxo realçam mais o frescor.
  • 🍋 Use limão tahiti para um toque mais ácido.

🔧 Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o azeite, o suco e as raspas de limão, o alho, o sal e a pimenta. Adicione parte do manjericão rasgado com as mãos para liberar o aroma. Coloque os cubos de carne na marinada e envolva bem. Deixe descansar por 20 a 30 minutos — o calor cítrico começa a despertar. Monte os espetinhos alternando carne, tomate-cereja e tiras de cebola se desejar. Aqueça uma grelha ou frigideira de ferro em fogo alto. Grelhe os espetos por 5–7 minutos de cada lado, criando marcas douradas e aroma intenso. Finalize com manjericão fresco picado e um toque adicional de raspas de limão.

🔮 Ao grelhar, podes dizer

“Que o Sol ardente traga vigor e presença,
Que o frescor das ervas desperte clareza.”

🍽️ Ao servir

“Que a estação radiante aqueça o coração,
E que cada porção renove energia e ação.”

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